Engagé de longue date sur l’environnement (il a notamment décidé de bannir l’utilisation de carburant fossile pour produire de l’électricité d’ici à 2020 et les véhicules diesel d’ici à 2030), le gouvernement suédois a décidé, comme d’autres (dont la France, la Grande-Bretagne et le Japon), de rendre obligatoire l’étiquetage carbone des aliments, dans les supermarchés et épiceries mais aussi, originalité scandinave, sur les menus des restaurants. Ainsi, Max, la première chaîne de hamburgers du pays, dont 75% de l’impact climatique provient de la viande et qui s’est par ailleurs fortement engagée sur le sujet, affiche-t-elle désormais le poids carbone de tous ses produits à la carte, ce qui a fait croître de 20% les ventes des produits à faible impact sur le climat. Selon le responsable de la Swedish National Food Administration, le pays a été le premier, en mai dernier, à publier des lignes directrices nationales pour une alimentation qui respecte autant la santé que le climat : parmi les conclusions, le rapport recommande aux Suédois de manger plus de carottes que de concombres ou de tomates (ces derniers devant être cultivés sous serre chauffée en Suède), de manger moins de poisson (en dépit des bénéfices pour la santé, puisque de nombreuses espèces sont menacées), et de remplacer la viande rouge par du poulet ou des alternatives végétariennes (légumineuses par exemple).
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